Mitu’s Food: Vegan cookie dough

0
COOKIE DOUGH YDL

Je eigen coockie dough, dat klinkt toch geweldig? Sommigen denken nu misschien: waarom in hemelsnaam want we hebben toch Ben & Jerry’s? Ja, maar voor mij helaas nog niet want op de vegan Ben & Jerry’s ijs moeten we hier in Nederland nog even wachten. Voor degenenen die af en toe wat minder dierlijke ingrediënten binnen willen krijgen – zoals bijvoorbeeld koemelk – is dit toetje perfect. En hoe leuk is het eigenlijk als je je vrienden met een bakje ijs met home made cookie dough verrast? Je maakt het binnen een handomdraai en zo weet je ook nog eens wat er allemaal in dat deeg gaat. Het is een gezondere -variant van de standaard cookie dough (vandaar de bruinere kleur) – voor zover zoiets als cookie dough gezond kan zijn natuurlijk.

Ice Ice baby

Ook het ijs dat ik bij de cookie dough gebruik is mind blowing. Het is van het merk Professor Grunschnabel en die heeft de heerlijkste smaken.
Ik heb de vanille bourbon smaak gebruik met een beetje kokosrasp. Je ziet de zwarte vanillepuntjes op je lepeltje zitten bij een hap. Love that. Ah fijn, ik geef je het super easy peasy recept.

Recept

* 60 Gram speltmeel
* 2 Eetlepels walnootolieboter van Becel
* 2,5 Eetlepels kokosbloesemsuiker of 4 eetlepels kokossiroop
* 1 blokje extra pure chocolade
* Verse vanille uit het merg van een vanillestokje

Bereiding

– Hak het chocoladeblokje in kleine stukjes met een groot mes.
– Doe nu het speltmeel, de verse vanille, de suiker of siroop, chocola en boter bij elkaar en kneed het met je schone hand tot deeg.
– Draai er nu ronde balletjes van. Je kunt hier wel 2 keer van eten met 2 personen. Alles in 1 keer op eten met z’n twee kan natuurlijk ook ;-).
– Leg de balletjes nu op een stuk bakpapier en doe ongeveer voor 5 minuten in de oven op 180 graden. Laat vervolgens afkoelen. Leg ze vervolgens in een afgedekt bakje en stop in de vriezer voor minimaal een uur.

Zo maak je dus cookie dough, easy as that. De balletjes kun je een aantal weken in de vriezer bewaren, maar ik heb dat tot nu toe niet gered ;).

Enjoy!

Meer recepten van Mitu Meatless Food vind je hier.

Over de auteur

Anne Tonen

Anne Tonen

Anne Tonen is de founder & owner van Your Daily Life. Ze gaat het liefst elke dag uit eten, is een enorme wijnliefhebber en houdt van een goed feestje. Verder is ze ontzettend nieuwsgierig en gaat ze graag in gesprek met mensen met bijzondere, inspirerende of ontroerende verhalen.

Geen reacties

poke bowl 1

Faye’s recept: Poke Bowl

Poke wat? Poke bowl, de nieuwe trend, overgewaaid vanuit Hawaï, op het gebied van gezonde voeding. Poke betekent snijden in het Hawaiiaans en het komt van de manier ...