De herfst is aangebroken en met dit gure herfstachtige weer is er niks fijners dan lekker warm binnen zitten op een mooie plek onder het genot van een goed glas wijn én lekkere hapjes. In het prachtige hotel The Dylan dat midden in het centrum aan een van de Amsterdamse grachten zit gevestigd, kun je de hele herfst en winter doordeweeks en in het weekend terecht voor een sjieke en culinaire High Wine. Wat ons betreft de ideale najaarsdate.
Voor wie geen zoetekauw is en de kopjes thee liever verruilt met een goed glas wijn is de High Wine echt een perfecte uitkomst. Zo proef je bij Brasserie Occo in The Dylan vier verschillende glazen wijn. De glazen mochten wat ons betreft wel iets meer gevuld worden, maar de wijnen waren heerlijk en perfect gekozen bij de verschillende gerechtjes.
Die gerechtjes die ze tijdens de High Wine serveren zijn wat ons betreft wel het hoogtepunt van deze middag. Er is geen menukaart, dus we worden door het personeel ter plekke verrast. Als eerste gerechtje krijgen we rauwe tonijn met zwarte knoflook, taugé, sinaasappel en ponzu, gevolgd door onze grote favoriet: coquille in beurre noisette die geserveerd wordt met een goddelijke witte wijn uit Hongarije.
Daarna zijn we toegekomen aan het ‘hoofd’-gerechtje dat is een Bresse kipte bimi, mosterd en, ook heel bijzonder, geserveerd in een saus van mosselen. Tot slot eten we als dessert een ‘Eton mess’ van Griekse yoghurt, aardbei en citroen waarbij we een heerlijke dessertwijn drinken.
Zorg dat je voorafgaand aan de high wine goed ontbijt of licht luncht en in de avond hebben wij alleen nog ergens een kaasplankje gegeten. Het is geen volwaardige maaltijd, maar het is ook niet te te weinig. Eigenlijk kun je zo’n high wine het beste zien als een lichte lunch waar je uitgebreid de tijd voor neemt in een prachtige setting waarbij je het gevoel hebt dat je even niet in Amsterdam bent. Want wanneer lunch je nou in zo’n sjiek hotel. Aanrader dus!
De High Wine is via de website van The Dylan te reserveren en kost 55 euro per persoon.
Brasserie Occo – The Dylan
Keizersgracht 384, Amsterdam
