We all love pancakes! En met dit recept ben je helemaal gezond bezig. Het geheime ingrediënt is Hüttenkäse. Ik hoor je denken “wat?”. Maar het maakt de pancakes net even wat luchtiger, dikker en oh zo ‘fluffy’!
Wat heb je nodig voor +/- 6 pancakes :
Ingrediënten
– 3 eieren (waarvan 1 met eigeel)
– 1 rijpe banaan
– 3 el fijne havermoutvlokken
– 1 el huttenkase
Optioneel als toppings
– Griekse yoghurt
– Vers fruit
– Amandelschaafsel of andere nootsoorten
– Kaneelpoeder
– Honing
Bereiding
Prak de banaan goed fijn in een diep bord. Meng dit vervolgens met de eieren (waarvan maar één met het eigeel), havermout en de hüttenkäse.
Je kunt dit mengsel klutsen/prakken met een vork of bijvoorbeeld met een staafmixer.
Verdeel het beslag in drie kleine pancakes per keer in een koekenpan. Bak ze met een beetje kokos of olijfolie op middelhoog vuur. Draai de pancakes ongeveer na 2 minuten om en bak de andere kant ook weer 2 minuten.
De pancakes zijn binnen een handomdraai gemaakt, vullen goed en zijn ook nog eens gezond!
Meer recepten van onze foodblogger Faye vind je op haar Instagram en Facebookpagina en natuurlijk op YourDailyLife onder 'recepten'.
