Interviews
Culinair recensent Hiske Versprille: “Een goed restaurant heeft een duidelijke identiteit en een goede service”
Ze wordt door vele restaurants in Amsterdam gevreesd. Want met haar jarenlange ervaring en kritische maar eerlijke recensies in Het Parool kan ze een restaurant breken. Of maken natuurlijk. We hebben het over Hiske Versprille die in dit openhartige interview vertelt hoe zij als culinair recensent te werk gaat. Door Anne